Es lässt mich nicht los...
Ich habe das hier gefunden. Liest sich nicht so leicht, ich habe so manches technische Wort nachsuchen müssen, aber es liefert noch eine andere Erklärung:
http://www.sustainabledressage.net/rollkur/how.php
Also wenn ich alles richtig verstanden habe, verkürzt sich der M. Brachiocephalicus, also der Unterhalsmuskel, beim Training mit Rollkur. Eigentlich können die Pferde tatsächlich die Vorderbeine beim Training nicht so weit vorbringen. Werden sie aber "normal" geritten, zieht der verkürzte Muskel quasi die Vorderbeine künstlich hoch.
Übrigens sowieso sehr interessant, liefert eine Menge anderer Erklärungen, warum Rollkur eingesetzt wird (und macht es mit jedem Abschnitt wirklich fieser) Auch eine sehr interessante Ausführung darüber, warum Rollkur zum korrekten Reiten gar nicht funktionieren kann, da die knöchernen Strukturen vom Widerrist nur minimal beweglich sind und also den Rücken gar nicht aufwölben können. Eine Wölbung des Rückens kann daher anatomisch sowieso nur aus der Hinterhand kommen.
Und ein sehr schönes Zitat:
Another thing about asking the rear end of the horse to arch the back (other than that real collection comes from behind and thusly arches the back) is that the rider cannot make the horse bend the back up - he has to ask. The horse must be a willing participant in this, and can readily protest against loss of balance, fatigue or anything, really. When the head is bent down, arching the back is mechanically induced, unless the horse objects by shifting his balance to raise the head and fight the hand and curb bit, or by rushing. When the hindlegs are asked to step under and arch the back from behind, each step is a generous granting of the rider's wishes by the horse, not a surrender of power and balance to a demanding superior.
Auf Wikipedia gibt es (leider nur auf dem französischen und niederländischen Wiki) auch einen sehr ausführlichen Artikel dazu. Demnach hat die Hyperflexion eine längere Tradition, Hinweise darauf können bei Baucher (anscheinende auch bei Newcastle) gefunden werden, allerdings in einem anderen Kontext, nämlich zum Dehnen/Lösen des Pferdes, wahrscheinlich nur im Stand.